Corso di cucina senza glutine

Sabato 21 ottobre 2017, dalle 17.30 alle 20.30, con la nutrizionista Chiara Jason, Godspeed-Centro Serrafiorita

 

Questo corso pratico e informativo non è dedicato solo a chi è celiaco o sensibile al glutine, ma a tutti coloro che vivono con persone affette da disturbi digestivi e che desiderano saperne di più su un modo di cucinare naturale e alternativo.

Il corso inizierà con una breve introduzione sul glutine da un punto di vista nutrizionale. Parleremo dei disturbi ad esso associati, del suo ruolo nelle patologie infiammatorie, e di quando è opportuno evitarlo o ridurne il consumo.

Parleremo anche di come usare cereali e farine alternative, senza cadere negli errori più comuni commessi da chi intraprende questo tipo di cambiamento alimentare da solo.

Inclusi: ricettario ‘gluten-free’, scheda informativa sulle proprietà nutritive dei principali ingredienti senza glutine, grembiule da cucina, cena e degustazione.

Corso sarà a partecipazione diretta e tenuto da Chiara Jasson, nutrizionista e istruttrice di consapevolezza alimentare con numerose partecipazioni televisive a Teleciticino e RSI.

MENU TIPO

Farinata di ceci con pesto di cavolo nero, crescenza e pomodorini confit

Zucchine tonde ripiene di taboulé di quinoa fredda

Macro-ciotola autunnale per la pausa pranzo

Gallette di avena con yogurt greco, fichi e gherigli di noci
Coppette di castagne e ricotta all’amaretto

Costo : 95.- a persona.